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维生素E组成

   提到维生素E,大部分人想到的是α-生育酚,甚至许多科学家也会将这两个名词混同起来,一直到近来,科学家和消费者才意识到维生素E不仅仅是α-生育酚。
   维生素E与其他的维生素不同,其他的维生素仅含有一种化合物,而维生素E包含有8种不同的化合物,4种生育酚和4种生育三烯酚(分别命名为α,β,γ和δ),含维生素E的食品中均含有这8种化合物。
   一、天然维生素E与合成维生素E的区别
   对于天然的和合成的维生素E的讨论是指α-生育酚,这是因为只有α-生育酚可以以天然的和合成的方式进入到市场中,而其他三种生育酚(β,γ和δ)只能以混合物的形式获得,而市场上的生育三烯酚(α,β,γ和δ)只能以天然的形式,而且只能以混合物的形式存在。
   不同点主要在于:大部分的维生素,其合成形式与天然形式是相同的,而且在体内也有相同的功能,而α-生育酚却不一样,天然α-生育酚的所有分子是同样的,而合成的α-生育酚中却是含有8种不同的分子混合物,在这8种分子中,只有一种与天然存在的α-生育酚相同,其他的7种在自然界中不存在。天然的α-生育酚的功能比合成的α-生育酚强,这是毋庸置疑的,但是到底强多少确是仍然有争议,一些人体试验表明,天然α-生育酚的生物利用率是合成的α-生育酚的2倍。
   二、维生素E的功能
   维生素E是一种重要的抗氧化剂,已经确认它是一种非常好的抗氧化剂,这是因为1.生育酚和生育三烯酚可以打断脂肪的过氧化反应;2.维生素E的结构使得维生素E成为保护细胞膜的独特而必须的成分;3.维生素E是低密度脂蛋白氧化的抑制物。除了它的抗氧化功能外,维生素E还有许多重要的功能,如:1.维生素E可以抑制与炎症有关的蛋白激酶C的活性;2.维生素E具有抗凝剂的特性,氧化的α-生育酚也是一种强有力的抗凝剂;3.维生素E可以减少炎症化合物的产生。
   三、γ—生育酚与生育三烯酚的功能
   1.γ—生育酚对于增加血浆和动脉组织中的SOD的活性比α-生育酚具有更强的功能,而SOD是一种主要的抗氧化酶。
   2.研究表明,生育三烯酚可以影响一些人的癌细胞的生长和繁殖。
   生育酚有利于人的心血管疾病。